Nikmat dan berkuah inilah kesan pertama setelah menyantap nikmatnya coto Makassar. Betapa tidak makanan tradisional khas kota Makasar ini memang sangat memikat siapa saja yang hendak menikmatinya. Rempah yang begitu kaya yang bercampur dengan nikmatnya daging sapi yang begitu gurih membuat hidangan coto Makasar benar-benar menggoda.
Nikmat disajikan saat musim dingin dan lezat disantap saat cuaca panas, itulah coto makasar. Untuk itulah, penggemarnya selalu mencintai resep nikmat dari coto makasar. Jika biasanya anda selalu menikmati hidangan nikmat ini dikaki lima dengan membelinya. Kali ini, anda akan dapat membuatnya sendiri dengan resep dan cara membuat yang akan kami jelaskan kali ini. Inilah Dia Resep dan Cara Membuat Coto Makasar.
Bahan-bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Coto Makassar
- 1 kilogram daging sapi
- 2 ltr air cucian beras putih
- 5 lbr daun salam
- 5 batang serai, memarkan
- 250 gr kacang tanah, haluskan
- 5 cm jahe, memarkan
- 3 sdm minyak goreng
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Bumbu yang Dihaluskan
- 10 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt jintan
- 8 butir kemiri
Bahan Pelengkap Coto Makassar
- Bawang goreng
- Daun bawang, diiris
- Seledri, diiris
Cara Membuat Coto Makassar
1. Langkah pertama, rebus terlebih dahulu daging sapi dengan air cucuian beras, masukan juga serai, lengkuas, jahe dan daun salam kemudian rebus hingga daging menjadi lebih empuk. Tips: jika anda menginginkan daging sapi yang direbus lebih cepat dalam waktu singkat, sebaiknya gunakan panci presto.
2. Setelah daging empuk, angkat kemudian potong-potong daging sapi menjadi bentuk dadu. Sebaiknya air rebusan daging tidak dibuang.
3. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng yang sebelumnya sudah dipersiapkan. Tumis hingga bumbu menjadi harum.
4. Bumbu yang sudah ditumis tersebut, kemudian dimasukan pada kaldu tadi, kemudian panaskan kembali, tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, dan tunggu hingga mendidih.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.